Каждый год 25 июня отмечается международный праздник, посвященный козьему сыру, который стал любимцем гурманов ещё с 1998 года. Этот день стал поводом для радости всех ценителей этого уникального продукта.
Козий сыр имеет многовековую историю, уходящую корнями в эпоху древних греков, где он появился примерно 7000 лет назад, одновременно с одомашниванием коз. Это пищевое открытие стало настолько значимым, что отразилось в мифологии: сохранилось несколько легенд о его происхождении. Например, один из мифов утверждает, что сын Аполлона и нимфы Кирены, Аристей, научил людей его готовить, в то время как по другой версии, сыр был подарен грекам самой Артемидой, и боги сравнили его с амброзией. Также есть мнение, что козий сыр был создан из рога изобилия, благодаря козе Амалфее, вскармлившей Зевса.
Упоминания о козьем сыре можно найти не только в мифах, но и в трудах известных философов, таких как Аристотель, а также в классических произведениях, например, в «Одиссее» Гомера.
Польза козьего сыра
Несмотря на то, что козий сыр многим может показаться специфическим на вкус, его лечебные свойства и польза неоспоримы. Этот продукт богат витаминами А, Е, К, а также группами B3 и B6. Кроме того, козий сыр более диетичен по сравнению с коровьим, а его потребление вызывает меньший риск аллергических реакций, так как в нем содержится меньше сложных белков, таких как казеин.
Приготовление козьего сырa
Хотя козий сыр можно найти на полках магазинов в больших объемах, существует масса способов его приготовления в домашних условиях, с разнообразными интересными ингредиентами, такими как яйца, уксус, специи и многое другое. С учётом желаемого результата, сыр может быть как мягким (например, шевр или Сент-Мор из Турина), так и твердым (кефалотири или манчего). Также доступны варианты с плесенью, включая Шабишу дю Пуато и гарроча, что только добавляет к популярности козьего сыра во всем мире, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
