Этот мягкий кекс станет вашим любимым спутником на время чаепития. Секрет его успеха — простота и нежность, а добавление ягод придаст особую кислинку, которая прекрасно дополнит сладкий вкус. Приготовление не требует много времени: всего лишь смешайте ингредиенты и отправьте в духовку.
Необходимые ингредиенты
- 70 г сливочного масла
- 200 г сахара
- Щепотка соли
- 10 г ванильного сахара (по желанию)
- 3 яйца
- 130 мл молока
- 50 мл растительного масла без запаха
- 300 г муки
- 1.5 ч. л. разрыхлителя
Подготовка теста
В глубокой миске размягченное сливочное масло нужно смешать с щепоткой соли. Затем добавьте сахар и ванильный сахар по вкусу, после чего хорошо перемешайте, используя миксер. Постепенно вводите яйца, продолжая взбивать массу до однородности.
После этого влейте молоко и растительное масло. Далее добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Тесто должно получиться густым и не слишком жидким, оно должно удерживаться на лопатке.
Выпекание кекса
Форму для выпечки (диаметром 22 см) смажьте растительным маслом и слегка посыпьте манной крупой. Вылейте половину теста в форму, затем добавьте ягоды (по желанию могут быть как свежими, так и замороженными) и ровно распределите их. Накройте оставшимся тестом.
Выпекайте при температуре 175 градусов около 40 минут. По истечении времени можно отключить духовку и оставить кекс внутри еще на 10 минут для достижения полной готовности. Проверяйте степень готовности с помощью деревянной палочки.
После выпекания дайте кексу остыть на решётке. По желанию, сверху можно украсить растопленным шоколадом или орехами.
Готовый кекс приятно удивит своим вкусом и легкостью приготовления — идеальный момент для настоящего домашнего угощения!
