Щи из квашеной капусты с грибами это не только традиционное блюдо, но и прекрасное решение для любого времени года. Данный рецепт порадует любителей душевной и сытной пищи.
Необходимые ингредиенты
- 50 г белых сушеных грибов
- 700 г квашеной капусты
- 2 репки
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- Укроп и петрушка по вкусу
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
В процессе приготовления стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов:
Подготовка грибов: Сначала нужно залить белые грибы двумя литрами теплой воды и оставить их на 15 минут. После этого довести до кипения, посолить и варить еще 5 минут. Затем аккуратно достать грибы, нарезать их на небольшие кусочки, а настой процедить через марлю.Запекание: Духовку необходимо предварительно разогреть до 140C. Квашеную капусту промыть, отжать и добавить в миску. Залить небольшим количеством грибного настоя и поставить в духовку на 1 час.Подготовка овощей: Лук и морковь следует очистить и нарезать мелко. Обжарьте их в растительном масле на среднем огне около 10 минут. Отдельно измельчите зелень, а чеснок раздавите и порежьте.Дальнейшие действия: Репу очистите и нарежьте дольками, быстро обжарьте в растительном масле. В глиняные горшочки поочередно разложите капусту, грибы, овощи и чеснок. Сверху посыпьте измельченной зеленью. Не забудьте влить грибной настой, плотно закрыть горшочки фольгой и поставить в духовку на 1 час.Готовые щи лучше всего подавать горячими, они отлично согревают и поднимают настроение!