Сковорода-садж, являющаяся важной частью азербайджанской и турецкой кухни, предоставляет возможность готовить вкусные мясные и овощные блюда. С её выпуклой стороной также выпекают лаваши и лепёшки. С помощью 29-сантиметрового саджа можно легко приготовить ароматные жареные блюда из мяса, птицы, рыбы и овощей как в домашних условиях, так и на природе.
Преимущества саджа
Среди многочисленных преимуществ этой модели можно выделить:
- Большая вместительность: диаметр в 29 см позволяет готовить 4-6 порций.
- Равномерная прожарка: благодаря специальной форме и толщине, днище и стенки прогреваются равномерно.
- Универсальность: подойдёт как для домашней кухни, так и для дачи или пикника.
К саджу прилагается стильная подставка «Шелковый путь премиум», на которой можно подавать горячие блюда прямо на стол.
Приготовление говядины по-аргентински
Несмотря на то, что садж популярен в азербайджанской кухне, на нём можно готовить блюда со всего мира. Рассмотрим простой рецепт говядины по-аргентински с соусом чимичурри.
Для приготовления 4 порций потребуются:
- вырезка говяжья – 0,5 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- свежая зелень – 1 пучок;
- панировочные сухари – 100 г;
- лимонный сок – 15-20 мл;
- растительное и сливочное масло – по 30 мл и 30 г соответственно;
- соль и перец по вкусу.
Маринование и обжарка мяса
Начать рекомендуется с подготовки мяса, нарезав говядину на 4 порционных куска. Каждый кусок необходимо посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Затем уложить в посуду и добавить растительное масло и зелень. Далее добавить яйцо, всё тщательно перемешать и оставить в прохладном месте на 4-5 часов для маринования.
Перед обжаркой панировать куски в сухарях. Садж нагревается на интенсивном огне, после чего в разогретое масло выкладываются куски мяса. Обжаривать следует до золотистой корочки с обеих сторон. После обжарки мяса рекомендуется подать его с овощным гарниром, полив острым соусом чимичурри, который можно подготовить заранее.
На приготовление соуса чимичурри потребуются сладкий перец, чеснок, свежая зелень петрушки, лук, оливковое масло и винный уксус. Все ингредиенты измельчаются, смешиваются и настаиваются в холодильнике около 3 часов. Соус может храниться в холодильнике до недели.
