Рулеты из телятины это отличное блюдо, которое обогатит любой обед или ужин. Их можно приготовить достаточно быстро, а результат обязательно порадует вас и ваших близких. Для начала давайте ознакомимся с необходимыми ингредиентами для двух порций, пишет канал.
Ингредиенты
- Сало 100 г
- Телячья вырезка 240 г
- Красный лук 100 г
- Шампиньоны 50 г
- Лимонная цедра 5 г
- Хлебные крошки 10 г
- Рубленая петрушка 10 г
- Дижонская горчица 20 г
- Куриное яйцо 1 шт.
- Свежий тимьян 5 г
- Копченый бекон 8 кусков
- Чеснок 2 зубчика
- Пшеничная мука 50 г
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Сначала следует растопить сало в большой сковороде на среднем огне. Как только жир начнет плавиться, добавьте к нему мелко нарезанные лук и грибы.Увеличьте огонь и готовьте смесь около 6 минут, затем снимите с огня и переложите в миску, оставив сало на сковороде.В миску с овощами добавьте лимонную цедру, хлебные крошки, рубленую петрушку, половину чайной ложки горчицы и яйцо. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте получившуюся начинку.Телячью вырезку нарезать на 8 тонких ломтиков и слегка отбыть. Обобрать их солью, перцем и тимьяном.На каждый ломтик выложите начинку, аккуратно заверните их и оберните беконом, после чего завяжите бечевкой.Разогрейте сковороду с оставшимся салом и обжарьте рулеты до золотистой корочки с обеих сторон.Добавьте воду, чтобы она почти покрывала мясо, и тушите 10 минут.В конце добавьте измельченный чеснок и оставшуюся горчицу, затем вмешайте муку, убавьте огонь и продолжайте готовить на медленном огне около 30 минут.В результате получится насыщенный соус, который прекрасно подойдет для подачи с рисом или картофелем. Наслаждайтесь!