Нежное суфле из кабачков с рикоттой для гурманов

7 марта 2026, 14:42

Уникальное блюдо для вашего стола

Элегантное и лёгкое суфле из кабачков с творогом рикотта это отличный способ порадовать себя и близких. Это блюдо имеет высокую пищевую ценность, благодаря чему оно станет идеальным выбором как для повседневного питания, так и для праздничного стола. На приготовление уйдёт всего 1 час 30 минут, а в результате получится поистине изысканное лакомство.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

Каждая порция этого суфле содержит:

  • Калории: 361 Ккал
  • Белки: 20.3 г
  • Жиры: 23.3 г
  • Углеводы: 16.5 г

Необходимые ингредиенты

  • Молодые кабачки 400 г
  • Яйца куриные 6 штук
  • Сыр рикотта 250 г
  • Манная крупа 50 г
  • Свежая мята 3 стебля
  • Сливочное масло 1 ст. ложка
  • Свежемолотый черный перец щепотка
  • Морская соль 1 ч. ложка

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Кабачки тщательно промыть и нарезать крупными кусками, включая кожуру. Отварить в подсоленной воде в течение 10 минут, затем слить воду и остудить.
  • Мяту мелко порубить.
  • Отделить белки от желтков.
  • В глубокой миске смешать 4 желтка с рикоттой и манной крупой, добавить соль, перец, нарезанную мяту и пюре из кабачков. Тщательно перемешать и оставить на 30 минут.
  • В другой миске взбить белки до стойкой пены и аккуратно ввести их в кабачково-рикоттовую массу.
  • Разогреть духовку до 180C и смазать форму для суфле сливочным маслом. Наполнить формочки получившейся смесью на 3/4 и выпекать в течение 40 минут, не открывая дверцу духовки. Для маленьких форм время выпекания можно сократить до 25 минут.
  • Подавать горячим, сразу же после приготовления.

    • Полезный совет

    Для разнообразия вместо кабачков можно использовать цукини они придадут блюду новый интересный вкус.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Loungetorzhok.ru