Приготовление омурайсу начинается с риса. Важно тщательно промыть его в нескольких водах, затем поместить в кастрюлю, добавить 300 мл холодной воды, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь и варить под крышкой около 20 минут.
Подготовка ингредиентов
Пока рис варится, можно заняться нарезкой остальных продуктов. Репчатый лук необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Что касается перца чили, то нужно удалить плодоножку, разрезать его вдоль и вытащить семена. Используйте столько перца, сколько вам удобно по уровню остроты. Измельчите выбранный кусочек.
Грибы также требуют предварительной подготовки. Если они свежие и крепкие, кожицу можно не убирать. В противном случае, снимаем кожуру и удаляем ножки, затем нарезаем грибы мелкими пластинами.
Приготовление начинки
На сковороде или в сотейнике разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте репчатый лук вместе с острым перцем в течение 2-3 минут на среднем огне. Затем добавьте грибы и готовьте их с луком еще 4-5 минут, пока грибы не станут золотистыми. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Теперь пришло время объединить все ингредиенты. В сковороду с грибами и луком добавьте сваренный рис, тщательно перемешайте, разбивая комки лопаткой. Прогрейте смесь еще минуту и снимите с огня.
Приготовление омлета
Затем нарежьте зеленый лук тонкими колечками и перемешайте его с разбитыми яйцами и соевым соусом до однородности. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте противень оставшимся растительным маслом и вылейте яичную массу. Отправьте в печь на 5-6 минут.
Когда омлет готов, дайте ему немного остыть, затем выложите рисовую начинку вдоль одного края, аккуратно сверните рулетом. Подавайте, украсив блюдо узором из кетчупа и нарезав на порционные куски.
