В Англии существует традиция подавать к жареной свинине, картофельным оладьям и сосискам изысканный пикантный соус, приготовленный из яблок. Хотя в нашей кухне яблоки чаще используются в сладких блюдах, британский подход предлагает интересное решение для любителей кулинарных экспериментов. Соус отлично подчеркивает вкусы жареных блюд и добавляет нотки новизны на ваш стол.
Ингредиенты для соуса
Для приготовления пикантного яблочного соуса понадобятся:
- 450 г зеленых яблок с кислинкой
- 200 г красного репчатого лука
- 25 г сливочного масла
- 2,5 см корня свежего имбиря
- 50 г сахара и соль по вкусу
- 50 мл уксуса (бальзамика, яблочного или красного винного)
- Щепотка сушеного молотого чили
Приготовление соуса
Начать приготовление соуса стоит с подготовки ингредиентов. Лук очищают и нарезают мелкими кубиками, после чего пассируют на сливочном масле до мягкости. Яблоки, избавленные от кожуры и сердцевины, также нарезают мелко и добавляют к луку вместе с тертым имбирем. Тушите смесь еще 2-3 минуты, затем введите сахар, соль, чили и уксус. Продолжайте готовить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел, до тех пор, пока яблоки не разварятся.
Готовый соус следует взбить с помощью блендера до получения однородной консистенции и разлить в предварительно стерилизованные банки. Накройте банки вощеной бумагой и закройте крышками. Такой соус можно хранить до 2-3 месяцев, радуя вас своим вкусом даже в непредвиденные моменты, сообщает канал.
