С приближением новогодних праздников наблюдается заметный всплеск спроса на красную икру, что, естественно, ведет к увеличению её стоимости. Эксперты поделились ценными рекомендациями, которые помогут не только выбрать качественный продукт, но и избежать лишних трат.
Когда и где покупать икру
По словам Ольги Борисовой, доцента Финансового университета при Правительстве РФ, оптимальным временем для приобретения икры является осенняя пора, во время нереста. Именно в этом периоде торговые сети и производители предлагают самые выгодные цены. Например, в августе-сентябре данного года цена на красную икру снизилась на 5%, тогда как в ноябре она уже выросла на 33%. Ожидается, что к Новому году она может подорожать ещё на 5-7%.
Советы по выбору
Олег Гугунава, специалист рыбопромышленной отрасли, предостерегает покупателей от приобретения икры в металлических и стеклянных банках в преддверии праздников. Такие упаковки часто выбирают из-за удобства, но в это время на рынке появляется множество низкокачественных продуктов. Вместо этого лучше остановиться на икре на развес из проверенных торговых точек.
При выборе развесной икры важно попробовать её на вкус. Гугунава советует обращать внимание на вкус - икра должна быть приятно солёной и легко лопаться на языке.
Что искать в упаковке
Если покупка всё же осуществляется из банки, стоит уделить внимание отсутствию бумажной этикетки, поскольку её легко подделать. В составе качественной охлаждённой икры допустимы лишь соль, консерванты и растительное масло. Учтите, что икра без консервантов доступна только в замороженном виде.
Рекомендуется обращать внимание на состав: безопасные консерванты, такие как Е202 и Е211, предпочтительнее, тогда как продукт с добавлением уротропина (Е239) лучше обходить стороной.
Наилучший выбор - это икра, добытая в традиционных регионах, например, в Мурманске или на Камчатке. Проверяйте информацию на упаковке о свежести сырья и оценивайте качество икры через прозрачные банки: икринки должны быть цельными и с натуральным оттенком, характерным для определенного вида рыбы.
Тем, кто планирует приобрести икру заранее, Борисова рекомендует выбрать стеклянную баночку и хранить её в морозильной камере при температуре -6 градусов. Качественная икра успешно переносит заморозку с последующей медленной разморозкой, сохраняя вкус и текстуру, пишет источник.
