Пирог со шпинатом и сыром
Ингредиенты:
Тесто фило - 10 листов
Для начинки:
Творог 9% - 200 гр.
Сыр Фета - 200 гр.
Зеленый лук - 3 шт.
Шпинат - 300 гр.
Куриные яйца - 2 шт.
Укроп - 1 пучок
Сливочное масло - 1 ст. л.
Для смазки и посыпки:
Сливочное масло - 140 гр.
Панировочные сухари - 1 ст. л, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Приготовление
На сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла и обжарить нарезанный зеленый лук с щепоткой соли.Добавить 300 гр. промытого шпината и готовить на среднем огне до уменьшения объема.Процеженный шпинат и лук поместить в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это поможет тесту фило сохранить хрустящую текстуру.Смешать в миске творог с фетой, добавить остуженный шпинат, яйца, перец, мускатный орех, укроп и немного соли. Перемешать до однородной массы.Подготовить прямоугольную форму размером 20 х 25 см, посыпав ее 1 ст. л. панировочных сухарей.Растопить 140 гр. сливочного масла и собрать пирог, начиная с первого листа теста фило, смазанного маслом. Повторить с еще 4 листами.Сборка и выпечка
Выложить начинку на подготовленные 5 слоев теста фило.Накрыть начинку еще 5 листами теста, смазывая их сливочным маслом. Завернуть края теста внутрь.Разогреть духовой шкаф до 180°C и выпекать около 40 минут до золотистой корочки.Готовый пирог разрезать на порции и сервировать. Он замечательно подходит как в горячем, так и в холодном виде.Для разнообразия, пирог можно выпекать в форме улитки, используя слоеное бездрожжевое тесто вместо теста фило.Источник: Рецепты на каждый день
