Среди любимых блюд домашних кулинаров печёночный паштет занимает особое место. Сегодня представлен один из самых нежных и ароматных вариантов с добавлением яблока, придающего ему удивительную кислинку.
Ингредиенты для готовки
- Куриная печёнка — 500 г
- Луковица — 1 средняя
- Морковь — 1 небольшая
- Зелёное яблоко — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Сливки (или молоко) — 200 мл
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Сушёный имбирь — по вкусу
Шаги приготовления
1. Обжарка ингредиентов: На растительном масле следует обжарить куриную печень на среднем огне до золотистой корочки. После этого печень выкладывается на тарелку, а на той же сковороде обжариваются нарезанные крупно лук и нарезанная кружочками морковь. Овощи следует тщательно перемешивать для равномерного проготовления.
2. Добавление яблока: Зелёное яблоко, очищенное от кожицы и нарезанное кубиками, отправляется к обжаренным овощам, где также готовится до мягкости. Затем верните печень обратно в сковороду.
3. Завершающие шаги: К смеси добавляется 50 г сливочного масла, которое растапливается, придавая нежность. Вливают 200 мл сливок или молока, солят по вкусу и тушат всё под крышкой около 10 минут. Специи — щепотка мускатного ореха и немного молотого чёрного перца — добавляются перед выключением плиты, после чего смесь настаивается 5-7 минут.
Pечечная смесь затем измельчается в блендере до получения однородной текстуры. Готовый паштет помещается в баночку, однако его великолепный вкус можно оценить уже горячим на хрустящих гренках с дополнительными свежими огурцами или помидорами — идеальный завтрак гарантирован!
