Кролик — это невероятный источник диетического мяса, которое многих удивляет своими кулинарными возможностями. Однако, чтобы приготовить его по-настоящему апетитно и сочно, необходимо знать некоторые тонкости. Из-за низкого содержания жира крольчатина может легко стать сухой, если её запечь так же, как, например, курицу.
Существует простой способ избежать этой проблемы. Рецепт предполагает быструю обжарку кролика, чтобы получить аппетитную корочку, после чего мясо отправляется в духовой шкаф. Буквально через пару часов, не прилагая больших усилий, можно наслаждаться ароматным кроликом в компании сочных овощей. А если у вас будет лишние 10 минут, стоит уделить время на приготовление вкуснейшего соуса.
Рецепт кролика в духовке
Сложность: средняя
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 тушка кролика
- 2 ст.л. оливкового масла
- 3 ломтика бекона
- 1 луковица
- 2 помидора
- 4-6 зубчиков чеснока
- 2-3 веточки розмарина
- 1 ч.л. можжевельника
- 300 мл бульона или белого вина
- соль и черный перец по вкусу
Следуя этому рецепту, можно легко сделать кролика в духовке вкусным и сочным. Первым делом следует разделать тушку кролика на порционные куски, приправить солью и перцем. Затем, разогрев оливковое масло на среднем огне, обжарить мясо до получения золотистой корочки.
Обжаренные куски следует выложить в форму для запекания, чтобы они плотно, но в один слой легли друг к другу. После этого кролик будет ждать своего времени в духовой ванне, а ароматные ингредиенты сделают это блюдо незабываемым опытом для всех гурманов, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
