Лимонные трюфели без сахара: просто и изыскано

3 марта 2026, 08:59

Ищете способ удивить гостей сладким, но без сахара? Эти лимонные трюфели станут отличным выбором! Нежный белый шоколад, яркая цедра лимона и бархатная текстура ганаша — идеальное сочетание для создания настоящего гастрономического удовольствия. Быстро готовятся и отлично подходят для подарков, чаепитий и уютных вечеров.

Ингредиенты для соблазнительных трюфелей

Для приготовления 18-20 трюфелей вам понадобятся всего четыре компонента:

340 г белого шоколада без сахара
60 г сливок (33-35%)
Цедра 1-2 лимонов
Около 40 г эритрита в пудре для обсыпки

Если хотите, белый шоколад можно сделать самостоятельно — не упустите шанс попробовать!

Пошаговая инструкция по приготовлению

Поместите белый шоколад в миску из стекла или металла.

В небольшой сотейник налейте воду до уровня 2 см и доведите до легкого кипения. Установите миску с шоколадом на сотейник — это будет ваша водяная баня.

Добавьте сливки к шоколаду и время от времени помешивайте, пока не растает примерно половина шоколада.

Снимите миску с водяной бани и продолжайте мешать до полного растворения, при необходимости возвращая на баню на 1 минуту.

Добавьте лимонную цедру и тщательно перемешайте. Накройте ганаш пленкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа для стабилизации.

Сформируйте шарики: ложкой возьмите немного ганаша и быстро скатайте в ладонях.

Обваляйте получившиеся трюфели в пудре и храните в контейнере в холодильнике.