Окрошка – одно из самых любимых блюд жаркого сезона. Однако, добавив в традиционный рецепт курицу и заменив квас на кефир, можно получить невероятно вкусную и питательную вариацию, которая утолит жажду и насытит организм витаминами и белками. Окрошка с курицей на кефире быстро готовится и оставляет впечатление даже у самых взыскательных гурманов.
Что выделяет окрошку с курицей на кефире?
Эта версия окрошки понравится всем поклонникам более легкой «белой» альтернативы этого летнего супа. Главное отличие – в заливке. Вместо традиционного кваса используется нежирный кефир, который гармонично сочетается с классическими ингредиентами. Куриное филе в рецепте заменяет другое мясо, создавая яркий вкус, который идеально дополняет общую концепцию блюда. Результат получается не только сытным, но и освежающим.
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе – 600 г
- Молотый сушеный чеснок – 1 ч. л.
- Картофель – 300 г
- Зеленый лук – 50 г
- Укроп – 50 г
- Петрушка – 4 веточки
- Яйца С1 – 2 шт.
- Свежие огурцы – 4 шт.
- Редис – 10–12 шт.
- Кефир, жирностью 1% – 1 л
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовить основные ингредиенты. Куриное филе варить в подсоленной воде с сушеным чесноком на медленном огне около 45 минут. Дать курице остыть.
Шаг 2: Отварить картофель в мундире до готовности, охладить. Затем нарезать зелень: укроп, петрушку и зеленый лук.
Шаг 3: Яйца сварить вкрутую, охладить и нарезать. Огурцы и редис нарезать мелкими кубиками или натереть.
Шаг 4: Все подготовленные компоненты, в том числе картофель и курицу, нарезать и соединить в одной миске.
Шаг 5: Заправить окрошку кефиром, добавить соль и перец, перемешать и подавать в порционных тарелках.
Для улучшения консистенции, если окрошка получилась слишком густой, можно разбавить её холодной питьевой водой или минеральной газированной. Интересные вкусовые ноты можно получить, использовав запеченную или копченую курицу.
