Авокадо: больше не идеальный суперфуд?

Научные обсуждения о пользе авокадо всё чаще поднимают вопрос о его потенциальных рисках. Рассмотрим причины, почему этот продукт вызывает споры.

Всё дело в особых веществах, содержащихся в авокадо: персине и амигдалине.

Персин это токсичный компонент, который защищает растения от насекомых и грибков. А вот амигдалин ещё более опасен: при распаде он образует цианистый водород, который может вызвать серьёзные интоксикации, поражая сердце и нервную систему, а также нарушая кислородное снабжение клеток. В высоких дозах (0,53,5 мг/кг массы тела) это вещество может быть смертоносным.

Факторы рисков для здоровья

Не стоит паниковать, но важно изучить факты о воздействии этих компонентов на человека:

• Митохондриальный метаболизм: Исследования в Journal of Agricultural and Food Chemistry подтверждают, что персин может нарушать функции митохондрий энергетических станций клеток. В условиях воспаления или гормонального дисбаланса этот компонент способен удваивать нагрузку на клетку.
• Активация апоптоза: Персин может активировать пути, отвечающие за программированную гибель клеток. Хотя это может быть полезно для удаления повреждённых клеток, при частом употреблении на фоне ослабленного иммунитета эффект может быть непредсказуемым.
• Эффект накопления: Персин имеет свойство накапливаться в организме; его утилизация зависит от состояния ферментной системы и здоровья кишечника. Дети, у которых внутренние системы ещё не полностью сформированы, должны быть особенно осторожны.

Итоги и рекомендации

Авокадо не является ядовитым продуктом, но чрезмерное его употребление может быть опасно. Главный принцип здесь мера:

• Рекомендуется употреблять 1/4 - 1/2 спелого авокадо несколько раз в неделю для здоровых взрослых.
• Наибольшая концентрация персина и амигдална содержится в косточке и кожуре. Поэтому их употребление не рекомендуется. Лучше наслаждаться исключительно мякотью авокадо и в разумных количествах.