Кулинарные радости объединились в удивительном десерте, представляя собой сочетание насыщенного кофе и богатого шоколада. Эти кексы — не просто сладкое лакомство к чаю, а целый ритуал, способный преобразить утро, стать идеальным спутником для полуденного латте или завершить романтический ужин. Приготовьте вместе с нами этот незабываемый десерт!
Философия идеального кофейного кекса
Секрет этих кексов — в идеальном балансе. Кофе не должен перебить шоколад, наоборот, он увеличивает его вкус и создает теплую, «взрослую» нотку. Шоколадная крошка — это яркий акцент, который, плавясь, образует маленькие шоколадные «островки». В результате кексы становятся влажными, бархатистыми и ненавязчиво сладкими: сахар лишь оттеняет горечь, а не доминирует, пишет источник.
Классический рецепт: пошаговое руководство
В этом рецепте собраны все необходимы компоненты для создания настоящего кулинарного шедевра:
Ингредиенты (на 10-12 стандартных кексов):
- 280 г пшеничной муки высшего сорта;
- 200 г сахарного песка (рекомендуется тростниковый для карамельного послевкусия);
- 120 мл рафинированного подсолнечного или растопленного сливочного масла;
- 2 крупных яйца (комнатной температуры);
- 180 мл натурального йогурта, сметаны или кефира;
- 80 мл крепкого остывшего кофе (эспрессо или сваренного в турке);
- 100-150 г темного шоколада (от 60% какао), нарезанного на кусочки;
- 2 ч. л. разрыхлителя теста;
- щепотка пищевой соды;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
Необходимая посуда:
- венчик или миксер;
- две миски (для сухих и жидких компонентов);
- сито;
- лопатка;
- форма для кексов с бумажными капсулами.
Инструкция:
Советы от мастера: как избежать подводных камней
- Для настоящего вкуса используйте только качественный кофе — растворимый не подойдет.
- Если хотите максимальной влажности, замените часть йогурта на растительное масло.
- Не бойтесь экспериментировать с шоколадом: добавьте молочный шоколад или какао-крупки для текстуры.
- Не открывайте духовку первые 15 минут — это поможет кексам подняться.
