Вкус детства: творожно-песочные рогалики с вареной сгущенкой
Хрустящие слоистые рогалики из творожного песочного теста с вареной сгущенкой это не только вкусное, но и достаточно простое в приготовлении лакомство. Оно перенесет вас в беззаботное детство, когда такие сладости были доступны практически каждому. Эти рогалики оценят не только дети, но и взрослые, ведь они тают во рту, а процесс их приготовления займет совсем немного времени, пишет МИР ДЕСЕРТОВ NS.
Для начинки можно использовать самые разные ингредиенты. Но, на наш взгляд, вареная сгущенка, абрикосовый джем и яблочное повидло это идеальное сочетание! Попробуйте сами, и вы поймете, почему этот рецепт завоевал столько сердец.
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло 180 г
- Мука 550 г (приблизительно)
- Молоко 130 мл
- Сахар 70 г
- Яйцо 1 шт.
- Творог 5% 100 г
- Разрыхлитель 8 г (1 ч. л.)
- Сметана 15% 30 г (2 ст. л.)
- Ваниль и соль по вкусу
Ингредиенты для начинки
- Вареная сгущенка 1 банка (380 мл)
- Сахар для посыпки
Приготовление рогаликов
Сначала нужно приготовить тесто. В глубокой миске соедините холодное сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки, просеянную муку с разрыхлителем, сахар, ваниль и щепотку соли. Перетрите все ингредиенты до состояния мелкой крошки. Затем добавьте молоко, яйцо, сметану и творог, и замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Разделите тесто на две части, заверните каждую в пленку и отправьте в холодильник на час, а лучше на ночь.
После этого присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую часть теста в тонкий круг. Слегка посыпьте сахаром, вдавите его в тесто и нарежьте на 7-9 треугольников. На широкую часть каждого треугольника положите вареную сгущенку и сверните в рогалик.
Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180C духовке в течение 30-40 минут, пока они не станут золотистыми. Готовность можно проверить деревянной палочкой: если она выходит сухой, рогалики готовы.
После выпекания остудите их на решетке и, при желании, посыпьте сахаром или сахарной пудрой. Убедитесь, что вы подготовили чашку чая эти рогалики точно не оставят вас равнодушными!