Брокколи с яйцом и сыром: идеальный завтрак на сковороде

Идеальный завтрак во французском стиле

Скоро утро, и с ним возникает вопрос: что приготовить на завтрак? Ответ прост брокколи с яйцом и сыром на сковороде. Это не только вкусно, но и здорово. Для приготовления понадобятся:

• Небольшой кочан свежей брокколи
• Яйца
• Молоко
• Сыр
• Сливочное и оливковое масло
• Соль, перец и мускатный орех

Подготовка брокколи

Сначала важно правильно подготовить брокколи. Промойте кочан в холодной воде, затем тщательно очистите соцветия с помощью кухонных ножниц. Дайте им стечь в дуршлаге и еще раз ополосните. Если соцветия крупные, их стоит разделить на 2-3 части.

Перед тем как жарить, желательно отварить брокколи. Для этого доведите 2 литра воды до кипения, добавьте немного соли и опустите соцветия. Варите их 4 минуты, после чего переложите в дуршлаг и охладите под струей холодной воды. Это сохранит их яркий зеленый цвет!

Секреты идеальной омлетной массы

Теперь настала очередь репчатого лука. Его следует мелко нарезать и обжарить на сковороде с оливковым и сливочным маслом до прозрачности на небольшом огне, не забывая перемешивать.

В отдельной миске взбейте яйца с молоком на каждое яйцо добавьте 1 столовую ложку молока плюс еще одну для достижения нужной консистенции. Приправьте массу щепоткой соли, перцем и мускатным орехом, чтобы подчеркнуть вкус брокколи.

Теперь натрите сыр. Идеально подойдет пармезан, но можно использовать и другой полутвердый сорт. Смешайте тертый сыр с яичной массой до однородности.

На сковороду с обжаренным луком добавьте брокколи. Хорошо перемешайте и залейте яично-сырной смесью. Готовьте 2-3 минуты на среднем огне, пока масса не схватится.

Когда начинка станет плотной, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте на 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился. В итоге можно подавать брокколи с яйцом и сыром на тарелках, наслаждаясь чудесным вкусом!