С первыми кабачками на прилавках начинается настоящая гастрономическая сказка лета. Этот пирог — один из тех блюд, которые сразу вызывают ностальгические чувства и пробуждают аппетит. Простота в приготовлении и невероятный вкус делают его настоящим фаворитом на любом столе, сообщает источник.
Воздушный, сырный и тёплый, этот пирог вызывает ассоциации с домашним уютом. Даже если кажется, что ничего сложного в этом рецепте нет, восхитительный результат гарантирован.
Ингредиенты для большой компании
• Кабачки — 4 средних (около 800–900 г)
• Яйца — 4 шт.
• Твёрдый сыр — 200–250 г
• Мука — 8 ст. л. (с небольшой горкой)
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Свежий укроп или петрушка — небольшой пучок
• Растительное масло — для смазывания формы
Оптимально подходящая форма — круглая (диаметр 26–28 см) или прямоугольная (25?30 см) с бортиками не ниже 5 см. Предпочтительно использовать силиконовую или стеклянную форму для идеальной выпечки.
Как готовить пирог
1. Подготовка кабачков.
После тщательной мойки кабачки нужно очистить, если кожура жесткая, и натереть на крупной тёрке. Посыпьте их солью и оставьте на 10–15 минут, чтобы они выделили сок, а затем отожмите лишнюю жидкость.
2. Подготовка яичной массы.
Взбейте яйца в отдельной ёмкости. Добавьте к ним соль, перец и нарезанную зелень, если используете.
3. Соединение ингредиентов.
Добавьте натёртый сыр. Используйте твёрдый сыр, например, российский, голландский или гауду, чтобы получить характерную тянучесть. После этого смешайте кабачки и яичную массу, затем аккуратно добавьте муку с разрыхлителем.
4. Запекание.
Переложите смесь в смазанную форму, разровняйте и при желании посыпьте сверху сыром для хрустящей корочки. Выпекайте при температуре 180 °C около 40–45 минут. Убедитесь, что середина хорошо пропеклась.
Советы по приготовлению
1. Не скупитесь на сыр.
Для более насыщенного вкуса можно использовать до 300 г сыра, разложив часть внутри, а часть сверху.
2. Выбор формы.
Используйте неглубокую форму, чтобы пирог пропекся быстрее и не остался сыроватым внутри.
3. Альтернативные ингредиенты.
Муку можно заменить на манку или кукурузную – это придаст интересный вкус. Для любителей мультиварок подходит режим "выпечка", выпекайте около 50–60 минут.
Этот кабачковый пирог — идеальный спутник для пикника или обеда на даче: он удобно упаковывается и сохраняет форму. Каждый кусочек притягивает, а пробовать его можно как горячим, так и холодным. Рецепт прост, но результаты всегда удивляют.
