Яйца на слоёном тесте: незабываемый китайский завтрак

Когда появился craving чего-то простого, но в то же время интересного, китайская уличная кухня предлагает идеальный вариант яйца на слоёном тесте с кунжутом и зелёным луком. Это не просто пирог и не совсем пирожок, а завтрак, который выглядит по-королевски, готовится всего за 10 минут и выпекается ещё 20.

Добавьте немного соевого соуса с чили маслом, и наслаждайтесь великолепной комбинацией: хрустящее тесто, текущее яйцо и аромат пяти специй. Просто и безумно вкусно.

Завтрак в китайском стиле

Если кому-то посчастливилось завтракать в Шанхае или Пекине, то наверняка остались в памяти хрустящие лепёшки и слоёные пирожки с мясом или яйцом. Там никогда не встретите круассаны, только горячие, слоистые закуски с характером.

Этот рецепт запечатлевает суть китайского завтрака: слоёное тесто, пряности и яйцо. Он подходит как для одного, так и для компании можно нарезать на порционные кусочки или подать целиком, вызывая восхищение гостей.

Ингредиенты

• 500 г бездрожжевого слоёного теста (предпочтительно на сливочном масле, заранее разморозить)
• 7 шт. яиц (одно для смазки, остальные для начинки)
• 1 ст. л. воды
• 2 ст. л. обжаренного кунжута
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. порошка Пять специй
• 3/4 стакана зелёного лука, мелко нарезанного
• 1 ст. л. светлого соевого соуса
• 2 ч. л. чили масла (по вкусу)

Приготовление

1. Подготовка теста

• Разогреть духовку до 200C.
• На муке раскатать тесто в прямоугольник 30 на 40 см, толщиной около 5 мм. Перенести на противень с бумагой, загнуть края по периметру для формирования бортика.
• Взбить 1 яйцо с водой и смазать им тесто. Проткнуть середину вилкой для предотвращения вздутия.

2. Приправа и запекание

• Посыпать бортики кунжутом, на середину распределить соль, порошок специй и большую часть зелёного лука.
• Выпекать 20-22 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки.

3. Добавление яиц

• Достать тесто, сделать ложкой 6 углублений и аккуратно разбить по одному яйцу в каждое.
• Вернуть в духовку на 6-10 минут, контролируя консистенцию желтка, так как яйца продолжат готовиться от остаточного тепла.

4. Подача

• Смешать соевый соус с чили маслом и полить сверху, посыпать оставшимся луком. Нарезать на порции и подавать сразу.

Полезные советы

• Для добавления белка можно использовать мелко нарезанный бекон или ветчину.
• Пряности можно менять; вместо пяти специй подойдёт смесь с зирой.
• Для более выразительного завтрака к столу можно подать маленькую порцию риса или супа.

Почему это стоит попробовать

Блюдо сочетает в себе простоту и изысканность, превращая обычный завтрак в нечто особенное. Оно подходит как для полного приема пищи, так и для эффектной закуски. Гениальная комбинация слоёного теста, яиц и соевого соуса создаёт уникальный вкус, который невозможно забыть, пишет канал.