Секреты солёного арбуза: как приготовить по древнему рецепту

Летний сезон — время спелых и сладких арбузов, которые радуют нас своим вкусом. Однако недостаточно известен способ приготовления солёных арбузов, который не оставит равнодушным никого. В этом материале будет представлен интересный рецепт солёного арбуза целиком, который очарует вас своей оригинальностью.

Уникальные традиции и дары природы

Как писал В.П. Астафьев в своей работе «Ода русскому огороду», украинские огороды полны невероятного разнообразия зелени и фруктов. Арбузы, словно забытые сокровища, свободно росли на полях, и сегодня мы вспомним о том, как их можно использовать по-новому.

Ингредиенты и процесс соления

Для засолки одного арбуза весом 10 кг потребуется:

• 10 литров воды
• 0,7 кг соли

Прежде всего, соль необходимо тщательно размешать в воде и довести до кипения. После этого рассол следует остудить. Далее, целый арбуз стоит хорошо промыть, обрезать хвостик, чтобы он не мешал, и поместить в подходящее ведро или кастрюлю, чтобы он располагался в нём свободно.

Рекомендуется проколоть арбуз деревянной шпажкой в нескольких местах, что ускорит процесс брожения. Затем заливаем его подготовленным рассолом, накрываем и оставляем на 48 часов. После этого можно долить рассол и убрать в прохладное место на 3 недели.

Как и с чем подавать

Соленый арбуз прекрасно сочетает с мясными и рыбными блюдами, а также служит замечательной закуской. Он создаст атмосферу лета даже холодной зимой. Этот уникальный рецепт, несомненно, станет ярким дополнением к вашему арсеналу кулинарных умений, пишет источник.