Эти воздушные булочки не оставят равнодушными никого. Сочные тыква и яблоки, приправленные апельсиновой цедрой, создают удивительно ароматную начинку. Простота рецепта позволяет легко приготовить эту сладость к чаю, обеспечив настроение и радость в вашем доме.
Составляющие для 16 булочек
- Мука пшеничная: 480-500 г
- Дрожжи: 7 г сухих быстродействующих (или 20 г свежих)
- Сахар: 80 г
- Соль: 1/2 ч. л.
- Теплое молоко: 250 мл
- Растопленное сливочное масло: 60 г
- Яйцо: 1 шт.
- Яичный белок: 1 шт. (желток для смазки)
- Растительное масло: 1 ст. л.
Начинка
- Очищенная тыква: 300 г
- Очищенные яблоки: 250 г
- Сахар: 50 г (по вкусу)
- Сливочное масло: 25 г
- Лимонный сок: 1 ст. л.
- Цедра 1 апельсина: по вкусу
Этапы приготовления
Начнем с начинки. Очистите тыкву и яблоки от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками. На горячей сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, тыкву и яблоки. Полейте лимонным соком и готовьте, помешивая, до мягкости. В конце добавьте апельсиновую цедру и дайте смеси остыть.
Приготовление теста. В теплом молоке растворите сахар и дрожжи (если используете свежие, удвойте количество), накройте и дайте постоять 10 минут. В миске соедините муку и соль, затем добавьте дрожжевую смесь, масло, яйцо и белок. Замесите тесто, добавляя муку в зависимости от её консистенции.
Смажьте тесто растительным маслом и оставьте накрытым в тепле на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое. После того как тесто подошло, обмять его и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Нарежьте на квадраты 10х10 см и придайте форму конвертиков.
Выложите на противень, накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут. Сделайте углубление в центре каждой булочки, смазать желтком с молоком и добавьте начинку. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до румяной корочки. Готовые булочки можно смазать маслом для мягкости корки.
Вот так просто и с любовью вы можете порадовать себя и близких. Приятного аппетита!
