Яркий бордовый корнеплод, который одни воспринимают как источник жизненной силы, а другие настороженно рассматривают из-за увеличенного содержания сахаров. Давайте выясним, когда свекла становится настоящим лекарством, а когда может быть вредным для организма, пишет ГЕОРГИЙ КАВКАЗ.
Химический состав: природная аптека в корнеплоде
Свекла богата витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья:
- Витамины (на 100 г):
- В9 (фолаты) — 27% суточной нормы
- С — 8% дневной потребности
- В4 (холин) — для здоровья мозга
- Минералы:
- Калий (325 мг) — для контроля давления
- Марганец (0,33 мг) — поддержка костной ткани
- Железо (0,8 мг) — для профилактики анемии
- Уникальные вещества:
- Бетанин — мощный антиоксидант
- Нитраты — для улучшения кровообращения
- Бетаин — защита печени
Полезные свойства свеклы
Свекла обладает множеством доказанных полезных свойств:
Ограничения и противопоказания
Несмотря на все преимущества, есть и ограничения:
- Мочекаменная болезнь — свекла может способствовать образованию оксалатов.
- Гипотония — может снизить давление слишком сильно.
- Сахарный диабет — варёная свекла имеет гликемический индекс 65.
- Остеопороз — свекла может нарушать усвоение кальция.
- Аллергия — у некоторых людей бетанин может вызывать реакции.
Советы по употреблению свеклы
Правильное употребление свеклы подразумевает:
- Безопасная норма: сырая — до 100 г/день, варёная — до 200 г/день.
- Лучшие сочетания: со здоровыми жирами, грецкими орехами или черносливом.
- Опасные комбинации: избегать молока и употребления натощак.
