Киноа завоевала сердца гурманов как не просто модный тренд, а как настоящая находка для здорового питания. Эта крупа, хоть и называется псевдозлаком, обладает высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Низкий гликемический индекс делает киноа отличной заменой рису, что позволяет экспериментировать с ней в самых разнообразных блюдах. Сегодня представляем три потрясающих рецепта салатов с киноа, которые не только прекрасно насыщают, но и легко готовятся, пишет источник.
Салат с киноа, нутом и овощами в винегретной заправке
Ингредиенты:
- Киноа – 1 чашка
- Консервированный нут – 1 чашка
- Огурец – 1 шт.
- Красный сладкий перец – 1 шт.
- Красная луковица – 1/2 шт.
- Петрушка – 1 пучок
Заправка:
- Оливковое масло – 1/2 чашки
- Лимонный сок – 1/3 чашки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Измельчите чеснок и смешайте с солью и перцем. Постепенно введите оливковое масло, помешивая.
- Киноа отварите, затем остудите и смешайте с заправкой.
- Нарежьте овощи, добавьте к киноа и оставьте на 5–10 минут для настойки.
Киноа с лососем, шпинатом и цукини
Ингредиенты:
- Киноа – 1 чашка
- Филе лосося – 200–250 г
- Шпинат – 3 горсти
- Цукини – 1 шт.
- Петрушка или укроп – 1/2 пучка
- Фета или брынза – 150 г
Приготовление:
- Овощи нарежьте и запекайте в духовке при 210°C в течение 10 минут.
- Отварите киноа и приготовьте рыбу до золотистой корочки.
- Смешайте все ингредиенты в большой миске и заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
Салат с киноа в тайском стиле
Ингредиенты:
- Киноа – 1 чашка
- Морковь – 1 шт.
- Огурец – 2 шт.
- Красный перец – 1/2 шт.
- Красная капуста – 1/2 шт.
- Арахис – 1/2 чашки
- Зеленый лук – 2 пера
- Кинза – 5–6 веточек
- Острый перец по вкусу
Заправка:
- Чеснок – 1 зубчик
- Имбирь на вкус
- Сок лайма – 2 ст. л.
- Рыбный соус – 1 ст. л. (по желанию)
- Сахар – 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Киноа отварите до готовности.
- Овощи нарежьте и добавьте в миску с киноа.
- Смешайте заправку и перемешайте все с орехами.
