Три замечательных салата с киноа для любого времени дня

Киноа завоевала сердца гурманов как не просто модный тренд, а как настоящая находка для здорового питания. Эта крупа, хоть и называется псевдозлаком, обладает высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Низкий гликемический индекс делает киноа отличной заменой рису, что позволяет экспериментировать с ней в самых разнообразных блюдах. Сегодня представляем три потрясающих рецепта салатов с киноа, которые не только прекрасно насыщают, но и легко готовятся, пишет источник.

Салат с киноа, нутом и овощами в винегретной заправке

Ингредиенты:

• Киноа 1 чашка
• Консервированный нут 1 чашка
• Огурец 1 шт.
• Красный сладкий перец 1 шт.
• Красная луковица 1/2 шт.
• Петрушка 1 пучок

Заправка:

• Оливковое масло 1/2 чашки
• Лимонный сок 1/3 чашки
• Чеснок 2 зубчика
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Измельчите чеснок и смешайте с солью и перцем. Постепенно введите оливковое масло, помешивая.
• Киноа отварите, затем остудите и смешайте с заправкой.
• Нарежьте овощи, добавьте к киноа и оставьте на 510 минут для настойки.

Киноа с лососем, шпинатом и цукини

Ингредиенты:

• Киноа 1 чашка
• Филе лосося 200250 г
• Шпинат 3 горсти
• Цукини 1 шт.
• Петрушка или укроп 1/2 пучка
• Фета или брынза 150 г

Приготовление:

• Овощи нарежьте и запекайте в духовке при 210C в течение 10 минут.
• Отварите киноа и приготовьте рыбу до золотистой корочки.
• Смешайте все ингредиенты в большой миске и заправьте оливковым маслом и лимонным соком.

Салат с киноа в тайском стиле

Ингредиенты:

• Киноа 1 чашка
• Морковь 1 шт.
• Огурец 2 шт.
• Красный перец 1/2 шт.
• Красная капуста 1/2 шт.
• Арахис 1/2 чашки
• Зеленый лук 2 пера
• Кинза 56 веточек
• Острый перец по вкусу

Заправка:

• Чеснок 1 зубчик
• Имбирь на вкус
• Сок лайма 2 ст. л.
• Рыбный соус 1 ст. л. (по желанию)
• Сахар 1/2 ч. л.

Приготовление:

• Киноа отварите до готовности.
• Овощи нарежьте и добавьте в миску с киноа.
• Смешайте заправку и перемешайте все с орехами.