Омлет по-флорентийски

22 февраля 2026, 09:20

Сегодня предлагается погрузиться в кулинарный мир с необычным вариантом омлета по-флорентийски, который вдохновлен классическим рецептом Огюста Эскофье. Это блюдо представляет собой уникальное сочетание традиций итальянской фриттаты и легкости французской кухни, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".

Что понадобится для приготовления

  • 6 яиц
  • 100 г свежего шпината
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 1/3 ч. ложки соли
  • 1/3 ч. ложки черного молотого перца

Этапы приготовления

  • Первым делом шпинат необходимо отбланшировать в кипятке не дольше трех минут.
  • После этого, тушим шпинат на сковороде в течение пяти минут до мягкости. Выложите его на тарелку и дайте остыть.
  • В отдельной ёмкости разбейте три яйца, добавьте половину соли и перца, после чего взбейте массу до однородности с помощю миксера.
  • В яичную смесь добавьте половину тушеного шпината и тщательно перемешайте.
  • Разогрейте сковороду с половиной растительного масла и вылейте на нее яично-шпинатную смесь. Жарьте на среднем огне, пока омлет не достигнет вашего идеала готовности.
  • Сложите омлет рулетом и выложите на сервировочную тарелку. По желанию, можно добавить соус Бешамель, хотя этот шаг можно и пропустить.
  • Такой же процесс повторите для второй порции. В дополнение к омлету рекомендуется подать свежие клубнику и голубику, что только усилит его вкус.

    • Этот омлет станет истинной находкой для любителей здорового питания и гурманов. Простота в приготовлении сочетает в себе элегантность и насыщенные вкусовые нотки, что делает его идеальным как для завтрака, так и для легкого ужина.

    Эта версия омлета с ягодами освежает и добавляет яркие акценты, что делает его не только вкусным, но и красивым на тарелке. Приятного аппетита!

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Loungetorzhok.ru