В период новогодних праздников многие выбирают качественные деликатесы, однако важно уметь различать качественную икру от подделок. Узнайте, на что следует обращать внимание, чтобы не ошибиться при выборе.
Цена и маркировка
Первый показатель, на который стоит обратить внимание, — это цена. В 2025 году средняя стоимость килограмма красной икры составляет около 9,5 тыс. рублей. Если цена кажется подозрительно низкой, вероятнее всего, перед вами некачественный продукт.
Обязательно проверьте маркировку. Настоящая икра обычно имеет надпись «икра лососевая». Наличие фраз вроде «икорное изделие» или «икорно-рыбный продукт» может свидетельствовать о том, что продукт является имитацией.
Состав продукта
Чтение состава — важный этап проверки. В настоящей икре вы найдете только икру, соль и консерванты, иногда – растительное масло. Если в составе присутствуют вещества как альгинат, загустители или красители, то это вероятно подделка. Учитывайте порядок ингредиентов: если икра указана в начале списка, значит, ее больше, чем искусственных добавок, а если в конце – продукция скорее всего фальсифицирована.
Внешний вид и текстура
Форма икринок также может выдать подделку. Искусственная икра часто создается без соблюдения технологий, и её икринки могут быть овальными или даже сдвоенными. Настоящие икринки, несмотря на возможность незначительной деформации, всегда круглые. Обратите внимание на наличие зародыша в икринке – небольшой пузырек, заметный под оболочкой. Если вы видите подобие «глазка», это может быть следствием некачественного окрашивания, и форма таких участков зачастую неправильно оформлена.
Следуя этим рекомендациям, покупатели смогут обезопасить себя от подделок и насладиться вкусом настоящей красной икры.
