Элегантный, свежий и невероятно вкусный, салат Цезарь стал настоящим кулинарным шедевром, который покорил сердца gourmets по всему миру. Его история уходит корнями в 1920-е годы, когда шеф-повар Цезарь Кардини, живший в Мексике, создал блюдо с минимальными ингредиентами для своих голливудских друзей. Теперь этот уникальный салат может украсить любой ваш стол!
Ингредиенты для приготовления салата
На порцию вам понадобятся:
- Салат Айсберг — 400 г
- Куриное филе — 280 г
- Помидоры черри — 10 штук
- Батон — 220 г
- Пармезан — 80 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление соуса
Для заправки потребуется:
- Оливковое масло — 60 мл
- Пармезан — 20 г
- Яйцо — 1 шт.
- Горчица — 2 чайные ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Сахар — 1 г
- Соль — 0,5 г
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты для салата.
Шаг 2: Нарежьте батон на небольшие кубики.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте раздавленный чеснок и обжарьте на маленьком огне до появления аромата. После этого добавьте хлеб и жарьте до золотистой корочки, периодически перемешивая.
Шаг 4: Куриное филе нарежьте на медальоны, посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде до румяной корочки, затем остудите и нарежьте на маленькие кусочки.
Шаг 5: Приготовьте соус: встраивайтесь яйцо в стакан, залейте крутым кипятком на 2 минуты. Затем в тот же стакан добавьте пармезан, горчицу, сахар, соль, оливковое масло и измельченный чеснок. Взбейте все до однородной консистенции.
Шаг 6: На дно тарелки положите порванные кусочки листьев айсберга, полейте соусом и сверху добавьте курицу, помидоры черри и обжаренные гренки. Посыпьте тертым пармезаном и снова полейте соусом. Подавайте сразу, чтобы сохранить хрусткость гренок.
Такой салат не только порадует вкусом, но и станет изюминкой любого застолья. Обратите внимание на свежесть овощей и качество ингредиентов — это ключ к успеху!
