Креветки — это настоящая звезда среди морепродуктов. Несмотря на их достаточно высокую цену, иногда стоит порадовать себя и близких чем-то особенным, особенно в праздничные дни. Но важный момент: чтобы не потратить деньги зря, следует знать, как правильно приготовить этот деликатес, который к тому же полезен для здоровья. По мере знакомства с креветками, мы откроем их секреты и научимся готовить их так, что влюбитесь в это лакомство с первого укуса, сообщает источник.
Выбор креветок: какие лучше купить
При покупке креветок можно наткнуться на множество вариантов — от мелких до гигантских королевских. Королевские креветки отличаются большим размером и более высокой ценой, но их вкус захватывает дух. Сначала стоит определиться с предпочтениями, так как каждые из них имеют свои особенности.
Подготовка к варке
Прежде всего, большинство из нас покупает замороженные креветки. Лучше всего разморозить их заранее — достаточно положить на нижнюю полку холодильника на 2-3 часа. Если время поджимает, используйте дуршлаг и струю холодной воды для ускорения процесса.
Насчет очистки мнения расходятся: некоторые предпочитают варить в панцире, чтобы сохранить нежность мяса, другие чистят заранее, так как это удобнее с сырыми продуктами.
Готовим идеальные креветки
Для начала нужно приготовить бульон. Наполните кастрюлю водой и добавьте: лавровый лист, черный и душистый перец, укроп и соль по вкусу. Доведите до кипения и прокипятите около 5 минут. В этот ароматный бульон можно добавить несколько зубчиков чеснока, дольку лимона и, по желанию, немного острого перца.
Затем добавьте размороженные креветки прямо в бульон. Время варки зависит от их размера — от 1 до 5 минут. Финальный шаг: снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать. В результате вы получите ароматные креветки с насыщенным вкусом.
Важно выбирать качественные креветки: они должны быть целыми, без повреждений и с ровным цветом. А чтобы избежать неудачи, следите, чтобы не переварить креветки — это главный секрет их сочности и аромата!
