Приготовление вкусных блинов — это не только удовольствие, но и возможность проявить кулинарное мастерство. В этом рецепте особенно интересна закваска Левито Мадре, которая обычно используется для выпечки хлеба. Состав состоит из муки и воды, ферментируемых дикими дрожжами и полезными бактериями. Прекрасный способ порадовать близких необычным лакомством!
Подготовка закваски
Закваску можно как купить, так и сделать самостоятельно. Однако, для быстроты процесса, она была приобретена через интернет. Сухая закваска, выращенная на цельнозерновой муке, была перекормлена мукой высшего сорта для получения идеального теста. После активации закваска обрела насыщенный аромат, что обещало удивительное по вкусу блюдо, сообщает Inna Lime.
Приготовление блинов
Организуем процесс приготовления следующих блинов:
- В миску помещается 150 г закваски, которую делят на небольшие кусочки и заливают 250 мл теплой воды. Пусть постоит 10-15 минут, чтобы закваска окончательно растворилась.
- Добавляем 200 мл теплого молока, 20 г растопленного масла, 0,5 ч. ложки соли, 2 ч. ложки сахара или мёда и 2 яйца. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Смешивайте 100 г цельнозерновой муки с 0,5 ч. ложки разрыхлителя, добавляйте в основную массу. Тесто должно быть немного жидким, но не слишком текучим. Дайте постоять 20-30 минут, чтобы закваска начала действовать. Затем аккуратно размешайте тесто и приступить к жарке.
На разогретой сковороде, смазанной маслом, выливайте половник теста, распределяя его по дну. Жарьте до появления лопнувших пузырьков, затем переверните и доведите до румяной корочки. Блины получаются разнообразными — идеальными с различными начинками, например, с маком.
Ингредиенты для блинов
- 150 г закваски Левито Мадре
- 250 мл воды
- 200 мл молока
- 20 г сливочного масла
- 2 ч. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 яйца
- 100 г цельнозерновой муки
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Приятного аппетита, и не забывайте делиться своими кулинарными экспериментами!
