Как правильно запивать новогодние салаты: советы сомелье и врачей
С наступлением новогодних праздников многие начинают планировать свое праздничное меню, и вечный вопрос как сбалансировать напитки с любимыми блюдами. Среди неизменных салатов, таких как "Оливье" и "Селедка под шубой", важно выбрать идеальное вино, способствующее гармонии вкусов. Эксперты поделились своими рекомендациями.
Идеальные пары для оливье
Популярный оливье, обладая значительным содержанием жиров, требует особого подхода к выбору напитка. Сомелье Андрей Зотов подчеркивает, что высококислотное игристое вино является лучшим выбором для этого салата. Розовые игристые вина образуют универсальную комбинацию и подойдут как к белому, так и к красному мясу.
Но для оливье оптимальнее всего подходит белый брют, чаще всего приготовленный из винограда шардоне. Это сочетание позволяет раскрыть вкус салата и сделать его более утонченным.
С чем пить селедку под шубой и мимузы?
Что касается таких традиционных блюд, как "Селедка под шубой" и "Мимоза", рекомендовано выбор розового игристого вина. Несмотря на сложный состав "шубы", такое вино прекрасно дополняет его вкус.
Для горячих блюд правило следующее: белое вино составляет компанию белому мясу и рыбе, красное красному. Если блюдо приправлено соусом, четко следуйте его цвету: белое мясо с красным соусом к красному вину и наоборот.
Секрет успешного праздника: водный баланс
Личные предпочтения играют важную роль, но есть и универсальные рекомендации. Так, сомелье подчеркивают важность водного баланса. Чтобы избежать похмелья на утро, необходимо чередовать алкоголь с водой, добавляя стакан воды к каждому рюмке. Это поможет предотвратить обезвоживание, которое часто становится виновником утреннего недомогания.
Если же утро после праздника настигло вас с плохим самочувствием, важно обратить внимание на питьевой режим. Вода, особенно минеральная или с лимоном, поможет восстановить силы. Также полезно употреблять рассол или кефир, которые улучшают работу микробиома. Овощные салаты и злаковые каши дополнят рацион витаминами и поддержат нервную систему.
Напоследок, прогулки на свежем воздухе окажут оздоровительное действие, однако стоит избегать посещения бани, чтобы не перегружать сердце.