С окончанием летнего сезона и приходом осени, городские жители отправляются на природу, чтобы насладиться свежим воздухом и, конечно, заняться сбором грибов. Мастера «тихой охоты» и новички вооружаются корзинами, ножами и горячим чаем, чтобы вернуться с богатым уловом. Для некоторых это настоящая удача, другие же довольствуются покупкой грибов на опушке леса. Но что же делать с собранным уловом?
Результаты сборов: первые шаги к переработке
Собранные грибы требуют быстрой переработки, так как они подвержены порче. Они должны быть тщательно очищены и промыты, прежде чем отправиться на кухню. Вот четыре популярных способа их приготовления, от простых до более сложных. Первое, что нужно сделать, — это очистить грибы и промыть под проточной водой.
Грибные ножки в сметанно-соевом соусе
Это блюдо идеально подходит для диетического питания и порадует даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты:
- 2 кг белых грибов
- 70 мл соевого соуса
- 100 г сметаны (15%)
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 2 головки репчатого лука
- Перец и лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Грибы отваривайте в подсоленной воде с луком около 20 минут. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте туда грибы, перемешайте и тушите 10 минут с соусом. Подавайте к столу!
Картофельные лодочки с грибным соусом
Этот оригинальный рецепт позволит вам восхитительно сочетать картошку и грибы.
Ингредиенты:
- 10 картофельных клубней
- 1 кг грибов
- 100 г сливочного масла
- 1 головка репчатого лука
- 100 мл белого вина
- 200 мл жирных сливок (не менее 35%)
- 150 г твердого сыра
Приготовление:
Соус готовится из обжаренных грибов и лука с добавлением вина и сливок. Заготовленные лодочки из картофеля запекаются в духовке с грибным соусом.
Маринованные боровики
Эти аппетитные грибочки станут настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
- 2 кг грибов
- 2 л воды
- 30 г соли
- 50 г сахара
- Лавровый лист и специи по вкусу
Приготовление:
Приготовьте маринад, доведите до кипения и варите боровики около 20 минут. Закатайте грибочки в стерильные банки, и через несколько дней они будут готовы к употреблению, пишет канал.
