Куриная печень, приготовленная в сметанном соусе, — это отличный вариант для ужина. Блюдо изобилует белками и железом, а готовится всего за 20 минут. Нежный сметанный соус идеально обвивает печень, придавая ей сочность, в то время как рассыпчатая гречка выступает превосходным дополнением к этому удивительному вкусному сочетанию.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Гречневая крупа — 1 стакан (200 г)
- Вода — 2 стакана (400 мл) для приготовления гречки
- Сметана — 150-200 г (15-20%) или жирные сливки
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Мука — 1 ст. л. для загущения соуса
- Вода или бульон — 100 мл для соуса
- Растительное масло — 2-3 ст. л. для жарки
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
- Свежая зелень (укроп или петрушка) для подачи
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка гречки
- Хорошо промыть гречневую крупу.
- Поместить гречку в кастрюлю, добавить 2 стакана воды и немного соли.
- Довести до кипения на сильном огне, потом уменьшить до минимума, накрыть крышкой и варить 15–20 минут.
- Снять с огня и оставить на 5-10 минут под крышкой.
Шаг 2: Подготовка печени и лука
- Промыть куриную печень, удалить жильца и пленки, нарезать средними кусочками.
- Очистить лук и нарезать мельче.
Шаг 3: Обжаривание и приготовление соуса
- На сковороде разогреть растительное масло.
- Обжарить лук до мягкости (3-4 минуты).
- Добавить печень, жарить до изменения цвета (5-7 минут).
- Посолить, поперчить и добавить чеснок (по желанию).
Шаг 4: Тушение в сметанном соусе
- Посыпать печень мукой и быстро перемешать.
- Влить сметану и воду или бульон, тщательно перемешать.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 7–10 минут.
Шаг 5: Подача
- Проверить соус на вкус, при необходимости добавить кипятка.
- На тарелку выложить гречку и сверху полить печенью в соусе.
- Украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита! Для большего количества вкусных рецептов следите за нашими обновлениями!
