Нежная куриная печенка в сливочном соусе: простой рецепт с гречкой

Куриная печень, приготовленная в сметанном соусе, это отличный вариант для ужина. Блюдо изобилует белками и железом, а готовится всего за 20 минут. Нежный сметанный соус идеально обвивает печень, придавая ей сочность, в то время как рассыпчатая гречка выступает превосходным дополнением к этому удивительному вкусному сочетанию.

Ингредиенты:

• Куриная печень 500 г
• Гречневая крупа 1 стакан (200 г)
• Вода 2 стакана (400 мл) для приготовления гречки
• Сметана 150-200 г (15-20%) или жирные сливки
• Репчатый лук 1 средняя луковица
• Мука 1 ст. л. для загущения соуса
• Вода или бульон 100 мл для соуса
• Растительное масло 2-3 ст. л. для жарки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Чеснок 1-2 зубчика (по желанию)
• Свежая зелень (укроп или петрушка) для подачи

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка гречки

• Хорошо промыть гречневую крупу.
• Поместить гречку в кастрюлю, добавить 2 стакана воды и немного соли.
• Довести до кипения на сильном огне, потом уменьшить до минимума, накрыть крышкой и варить 1520 минут.
• Снять с огня и оставить на 5-10 минут под крышкой.

Шаг 2: Подготовка печени и лука

• Промыть куриную печень, удалить жильца и пленки, нарезать средними кусочками.
• Очистить лук и нарезать мельче.

Шаг 3: Обжаривание и приготовление соуса

• На сковороде разогреть растительное масло.
• Обжарить лук до мягкости (3-4 минуты).
• Добавить печень, жарить до изменения цвета (5-7 минут).
• Посолить, поперчить и добавить чеснок (по желанию).

Шаг 4: Тушение в сметанном соусе

• Посыпать печень мукой и быстро перемешать.
• Влить сметану и воду или бульон, тщательно перемешать.
• Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 710 минут.

Шаг 5: Подача

• Проверить соус на вкус, при необходимости добавить кипятка.
• На тарелку выложить гречку и сверху полить печенью в соусе.
• Украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита! Для большего количества вкусных рецептов следите за нашими обновлениями!