Самса с говядиной и картофелем — это не только вкусное, но и невероятно ароматное угощение. Здесь представлен уникальный рецепт восточного блюда, в котором тесто делается на основе дрожжей, а процесс формовки порадует своей оригинальностью.
Это блюдо можно подать как на обычный ужин, так и украсить праздничный стол. Для начала стоит запастись специальными специями по вкусу. Чтобы фарш стал более сочным и пикантным, рекомендуется добавить майонез «Ядреный с зернистой горчицей и хреном» от ТМ «Махеевъ».
Ингредиенты для самсы
Тесто:
- Мука — 330 г
- Теплое молоко — 200 мл
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Сухие дрожжи — 0,5 ч. ложки
Мясная начинка:
- Говяжий фарш — 500 г
- Майонез «Ядреный с зернистой горчицей и хреном» — 2 ст. ложки
- Репчатый лук — 2 шт.
- Соль и специи — по вкусу
Картофельная начинка:
- Крупный картофель — 3 шт.
- Сливочное масло — 1,5 ст. ложки
- Сметана — 1 ст. ложка
Дополнительно:
- Сливочное масло — 50 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Крахмал
Процесс приготовления
Начинаем с приготовления начинки, так как она должна остыть к моменту формировки самсы. Варим картофель в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. После варки разминаем его с маслом и сметаной и оставляем остывать.
В сковороде обжариваем репчатый лук с говяжьим фаршем до готовности. Приправляем специями и добавляем майонез. Оставляем остывать, пока готовим тесто.
Смешиваем муку, дрожжи, сахар и соль. Вливаем теплое молоко и масло, замешиваем тугое тесто, накрываем и оставляем на 30 минут. Делаем из теста 8 равных кусочков.
Рабочую поверхность посыпаем крахмалом и раскатываем тесто в тонкие кружки. В центр каждой лепешки выкладываем немного картофельной и мясной начинки, собираем тесто мешочком и прижимаем. Затем формируем юбочку и укладываем самсы на противень.
Смазываем самсы смесью масла и желтка и выпекаем в разогретой духовке при 200°С около 20 минут до румяности.
Готовая самса обладает невероятной легкостью теста и ароматом сочной начинки. Подавайте блюдо с майонезом и кетчупом для полного наслаждения!
