В преддверии новогодних праздников на фоне растущего спроса на любимый соус всей страны – майонез – снова активно обсуждаются его вред и полезные свойства. Журналисты и так называемые эксперты из социальных сетей подкидывают пользователям пугающую информацию, создавая новый повод для дискуссий о питании.
Происхождение мифов о майонезе
Почему же возникает такое множество противоречивых мнений о майонезе? Многие специалисты по питанию ориентируются на ожидания своей аудитории и подстраиваются под её предпочтения, что делает их заявления часто ужасающими. В результатах опросов зрителей и читателей можно увидеть, что люди требуют простых ответов: полезно или вредно? Однако именно простота таких запросов провоцирует распространение мифов.
Майонез и здоровье
Существует мнение, что майонез становится канцерогенным при нагревании. На деле, он раскладывается на жир и воду, и не стоит верить слухам. Кроме того, миф о том, что майонез приводит к набору веса, также требует пересмотра. Проблема заключается не в самом соусе, а в общей калорийности рациона. Вес повышается лишь тогда, когда количество потребляемых калорий превышает затраты.
Калорийность и состав "Оливье" с майонезом
При расчёте калорийности популярного салата "Оливье" можно заметить, что за 100 г готового блюда можно получить около 180-200 ккал. И основная вина за негативные последствия не лежит на майонезе, а на общей калорийности и способе приготовления. Если добавлять майонез понемногу и следить за другими блюдами, то, скорее всего, особого вреда не будет.
Стоит помнить, что многие мифы о майонезе являются следствием недостатка знаний, и именно их нужно развеивать, объясняя людям, как правильно формировать свой рацион.
