Овсяные хлопья
Овсяные хлопья могут стать отличной заменой перловой крупе в рассольнике. Они придадут супу кремовую текстуру и не затмят тонкий вкус остальных компонентов. Важно помнить, что лучше использовать обычные овсяные хлопья, а не те, что готовятся без варки.
Пшено
Также необходимо рассмотреть вариант с пшеном. Этот ингредиент требует времени на приготовление, поэтому рекомендуется заранее подготовить его или добавлять в кастрюлю, когда бульон уже закипел. Важно не переложить пшена, так как он значительно увеличивается в объеме и может сильно развариваются.
Гречка и рис
Гречневая крупа также отлично вписывается в состав рассольника. Ее стоит промыть и закладывать в суп за 15-20 минут до завершения варки. Гречка придаст блюду выразительный аромат и насыщенный вкус. Что касается риса, он также подходит для этой рецептуры. Рекомендуется промыть его от крахмала и добавить в кастрюлю за 20 минут до готовности. Рис сделает вкус супа нежнее и органично дополнит остальные ингредиенты, не перебивая их.
