Столовая вилка — простой на вид, но обладатель долгой и интересной истории предмет. Удивительно, но ее использование когда-то отвергалось и даже запрещалось в обществе!
В недавние века вилки вообще не имели места в жизни людей. И простые крестьяне, и богатые аристократы, и даже члены королевских семей ели только руками.
Первые вилки: огромные и грубые
Первоначально вилки представляли собой громоздкие устройства с двумя зубцами, предназначенные исключительно для извлечения мясных блюд из котлов. В повседневной трапезе их не использовали.
В Европе существовали строгие правила, позволяющие есть руками, поскольку это считалось нормальным. Брать пищу крупными кусками считалось дурным тоном — следует использовать всего три пальца, а на столе непременно находилась чаша с водой для мытья рук.
Вилка и церковные предразумия
Первые столовые вилки появились в Италии. Они имели прямые зубцы и не позволяли зачерпывать пищу. Интересно, что католическая церковь была против вилок, воспринимая два зубца как символ дьявольских рогов. Использование вилки при дворе считалось неуместным и даже безбожным. Однако вскоре её удобство оценили, ведь есть руки жирной пищей было невыносимо!
Королевские вилки производились из золота и хранились в специальных футлярах. Несмотря на церковные ограничения, с XVII века вилки стали появляться на столах знати и купцов. Четырехзубая версия пришла в моду в XVIII веке.
Вилка в России: противоречия и изменения
На Руси вилки начали использовать в начале XVII века, но духовенство их не одобрило, считая символом иноземной роскоши. На царских застольях именитым гостям подавали вилки, тогда как простым людям оставались только ложки. При Петре I сервировка стала более разнообразной: на столе уже были и ложки, и вилки, и ножи. Указом ему было предписано, чтобы денщик имел их всегда под рукой.
Отношение общества к новому прибору было неоднозначным. Некоторые расценивали вилки как излишнюю роскошь — ведь в то время они изготавливались из золота и серебра, что было не по карману для многих.
Лишь в 1860 году началось массовое производство столовых приборов, включая вилки, что сделало их более доступными. В 1920-х годах на рынок вышли изделия из нержавеющей стали, и вилки стали привычным атрибутом на каждом столе.
Современные сервировки представлены множеством вилок разных форм и предназначений, особенно на торжественных мероприятиях. Но это уже другая история.
