Паста с тыквенным соусом и шалфеем: осенний кулинарный шедевр

31 января 2026, 04:31

Осень дарит нам не только красочные пейзажи, но и вдохновение для создания уютных кулинарных шедевров. Среди этого разнообразия, паста с тыквенным соусом и шалфеем выделяется своей простотой и невероятным вкусом. Это блюдо, которое прогревает душу и наполняет дом ароматами начала сезона листопада.

Рецепт пасты с тыквой:

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Паста: 300 г (подходит любая, но лучше использовать пасту с плотной текстурой, например, пенне или фузилли)
  • Тыква: 400 г (очищенная и нарезанная кубиками)
  • Шалфей: 5-6 листиков (желательно свежий)
  • Сливочное масло: 50 г
  • Сливки: 150 мл (жирность 20-30%)
  • Чеснок: 2 зубчика
  • Пармезан: 50 г (натертый)
  • Оливковое масло: 2 ст. ложки
  • Соль и перец: по вкусу

Приготовление

  • Начать следует с тыквы. Очистить ее от кожуры и семян, нарезать кубиками. На противень выложить тыкву, сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль и перец. Запекать в духовке при 180C около 20-25 минут, пока она не станет мягкой и не приобретет золотистую корочку.
  • В процессе запекания, растопить сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный чеснок и листья шалфея, обжарить до появления аромата, следя, чтобы чеснок не подгорел.
  • Когда тыква станет мягкой, добавить ее в сковороду с чесноком и шалфеем. Измельчить тыкву до пюре, влить сливки, хорошо перемешать, довести до кипения и затем тушить на медленном огне 5-7 минут, пока соус не станет густым и однородным.
  • В это время отварить пасту в подсоленной воде до состояния "аль денте". Слить воду, оставив немного жидкости для соуса.
  • Перемешать пасту с соусом, добавив при необходимости немного воды для нужной консистенции.
  • Готовую пасту подавать горячей, посыпав тертым пармезаном и украсив свежими листьями шалфея или поджаренными семечками.

    • Секреты и варианты блюда

    • Вариант для вегетарианцев: замените сливки на кокосовое молоко или соевый крем для более легкого варианта.
    • Добавление орехов: для текстурного контраста можно посыпать пасту измельченными грецкими орехами или кедровыми орехами.
    • Сытный вариант: для добавления питательности, включите обжаренные кусочки курицы или бекона в соус.

    Паста с тыквенным соусом и шалфеем впечатляет не только своим ярким видом, но и нежным вкусом. Простота приготовления совместима с элегантностью подачи, что позволяет осенью наслаждаться уютными ужинами с этой восхитительной пастой.

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на Loungetorzhok.ru