Сельскохозяйственный кооператив "Акваферма" запустил амбициозный проект по выращиванию сибаса в деревне Тяглино, расположенной в Гатчинском районе Ленинградской области. В ближайшие два года планируется производить от 200 до 300 тонн этой ценнейшей рыбы ежегодно, что может стать важным вкладом в местное рыболовство.
Новый игрок в аквакультуре
На агропромышленной выставке "Золотая осень" в Москве были представлены первые образцы сибаса, выращенного на базе кооператива. Полноценный урожай планируется собрать в мае 2026 года. "Акваферма" инвестировала 10 миллионов рублей в новый проект, нацеливаясь на сектор HoReCa, где будет предлагаться свежая и высокого качества продукция.
Сибас, который считается мировым лидером по товарному выращиванию рыбы, привлекает внимание аналитиков и рестораторов. Рыба отличается высоким спросом, особенно в крупных городах, таких как Санкт-Петербург.
Преимущества локального производства
Специалисты отмечают, что большинство сибаса в России импортируется из Турции и других стран. Локальное выращивание представляется многообещающим, так как исключает долгосрочные затраты на международную логистику. "Локальный производитель может предложить более конкурентоспособные условия в плане свежести и стабильности поставок", — отметила Екатерина Косарева, управляющий партнер аналитического агентства.
Тем не менее, складывающаяся высокая конкуренция и капиталоемкость сектора требуют значительных первоначальных инвестиций в инфраструктуру. Даже с качественной продукцией, цена на локальный сибас может оказаться выше на 10-15% по сравнению с импортным.
Будущее черной икры
Помимо сибаса, "Акваферма" с 2022 года также занимается производством черной икры, которая на сегодня остается востребованной на рынке. Годовой объем производства составляет 350 кг, и эксперты отмечают высокий интерес к местным продуктам, учитывая их происхождение и контроль за качеством.
Аналитики подчеркивают, что локальная икра пользуется спросом как у рестораторов, так и у конечных потребителей. Однако для успешного выхода на рынок необходимо учитывать особенности маркетинга, что может требовать дополнительных инвестиций.
