Яблочный пирог – это настоящая классика, способная украсить любой стол. Рецепт, представленный ниже, не только прост в приготовлении, но и порадует вкусом, вызывая ностальгические воспоминания о домашней выпечке. Превратите обычные яблоки в восхитительное угощение!
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты для теста:
350 г муки
150 г молока
1 яйцо
50 г жира (это может быть сливочное или растительное масло в любых пропорциях)
1 ч. ложка сухих дрожжей
0,5 ч. ложки соли
2 ст. ложки сахара
Для начинки:
4-5 средних яблок,
сахар по вкусу,
корица по вкусу.
1 яйцо для смазывания пирога.
Приготовление: шаг за шагом
Первоначально для теста необходимо подготовить дрожжи. Традиционно их разводят в воде, но в данном случае можно использовать молоко. Для этого добавьте сухие дрожжи в 5 раз больше воды (в данном случае 5 ч. ложек), не перемешивая, и оставьте на 10-15 минут. Затем перемешайте, добавьте молоко, муку и сахар.
Основные этапы замеса теста:
- Просейте муку и смешайте с солью и сахаром.
- В отдельной чашке взбейте яйцо и добавьте его в мучную смесь, затем добавьте размягченное масло.
- Далее добавьте подготовленные дрожжи и тщательно перемешайте. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки; если слишком густое, немного молока или воды.
- Накройте тесто и оставьте его подниматься на 20 минут.
Когда тесто подойдет, его нужно обмять и раскатать в круг. Форму следует смазать маслом и посыпать мукой, затем аккуратно выложить тесто, обрезая лишние края.
Как подготовить начинку
Для начинки яблоки можно нарезать тонкими дольками или слегка обжарить на сливочном масле до полуготовности. Если выбирается второй вариант, важно, чтобы яблоки полностью отошли до комнатной температуры.
Перед выкладыванием начинки на тесто, посыпьте дно тертыми сухарями или крахмалом. Это поможет избежать излишней влаги, которая может выделяться из яблок во время выпечки.
Добавьте яблоки, смешанные с сахаром и корицей, по вкусу, а сверху прикройте решеткой из полосок теста. Всё это тщательно смажьте яйцом, чтобы создать красивую золотистую корочку.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200°C до легкого золотистого цвета и готовности яблок. Для еще большей мягкости корочки, по желанию, можно слегка смазать готовый пирог сливочным маслом.
