С наступлением осени, когда дни становятся короче и холоднее, многие замечают, что их энергетические запасы истощаются. Вот тут на помощь приходят специальные продукты, способные согреть и поддержатьVitality.
В традиционной восточной медицине главные акценты ставятся на печень и почки, которые отвечают за уровень энергии и общее состояние организма. Печень, в частности, является центральным органом обмена веществ, и именно она управляет тем, сколько питательных веществ поступает в клетки. Поддерживая ее здоровье осенью, можно чувствовать себя более энергично и оптимистично.
Представляем вам аппетитный рецепт борща с белой фасолью и свеклой, который не только согреет, но и наполняет витаминами и минералами.
Ингредиенты для борща
- Фасоль белая крупная: около 3 горстей (рекомендуется фасоль Лима для насыщенного вкуса).
- Овощи: 2 средние свёклы, 1 картофель, 1 большая морковь, 5 соцветий брокколи, 2-3 стебля сельдерея, 1 небольшой томат или его часть.
- Добавки: масло гхи для обжарки свёклы, душистый перец (6-7 штук), зира и черный тмин (по 2 щепотки), масала или карри (2 щепотки), лавровый лист, сушеный тимьян (2 щепотки), соль по вкусу.
Приготовление
1. Начать следует с варки фасоли до полной мягкости, в конце добавив немного соли — воду сливать не нужно.
2. Свёклу следует нарезать и потушить на гхи вместе с томатом до мягкости.
3. В кастрюле довести около 2 литров воды до кипения, добавить нарезанные овощи (кроме свёклы) и специи, варить 10-15 минут.
4. Затем добавить тушеную свёклу и фасоль с жидкостью, в которой она варилась. Пробовать на соль и добавить масалу с тимьяном и лавровый лист.
Держать на огне еще 5 минут, затем выключить и настоять 10 минут.
Важно обеспечить, чтобы фасоль хорошо проварилась - это обеспечит легкость в пищеварении. Свёкла же благодаря бетаину способствует лучшему усвоению фасоли, а овощи обеспечат достаточное количество клетчатки.
Такой борщ станет не только легким, но и питательным блюдом, богатым витаминами и антиоксидантами, что особенно полезно в осенние месяцы. Он способен не только разнообразить ваш рацион, но и поднять настроение. Рекомендуется попробовать этот рецепт!
