В этом рецепте представлена простая и невероятно вкусная версия грушева tart с двумя видами сыра.
Время на приготовление сладких угощений часто уходит, но данный рецепт оказался универсальным. Оказалось, что даже занятые мамы могут порадовать своих детей домашней выпечкой, и вот уже началась активная подготовка к приготовлению.
Ингредиенты и начинка
Для начала необходимо подготовить основу нашего пирога:
- В небольшой миске смешать 130 г просеянной муки с 80 г холодного масла, нарезанного кубиками. Перемешать до состояния крошки.
- Добавить 20 г миндальной муки, щепотку соли и 30 г сахарной пудры. После повторного перемешивания ввести желток и сформировать тесто в шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Далее займёмся грушевым сиропом:
- В сотейник следует налить 350 мл воды, добавить 120 г сахара, сок одного лимона и немного ванилина. На среднем огне довести до кипения.
- Груши (3-4 штуки) очистить и нарезать пополам, после чего отправить в горячий сироп. Тушить на медленном огне до мягкости.
- Остуженные груши нарезаем слайсами, а сироп варим до загустения.
Приготовление крема и сборка пирога
Для крема нужно в небольшой миске соединить 160 г сыра рикотта с двумя яйцами, 1 ст. ложкой сахарной пудры и немного ванилина. Сыр горгонзолу (40 г) натереть на терке и добавить в смесь. Если консистенция слишком густая, можно размять до однородности с помощью венчика.
Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Тесто раскатать между двумя листами пергамента до толщины 3-4 мм и переложить в форму. Проколоть вилкой, вылить крем и разложить поверха груши. При желании посыпать дроблёнными грецкими орехами. Выпекать при 180° в течение 40-45 минут.
Когда пирог будет готов, смазать его грушевым сиропом, накрыть полотенцем и оставить на 35-40 минут. Подавайте с чаем, украшенным мятой — и насладитесь вкусом домашней выпечки!
