Секреты здорового питания: эксперты против жареного картофеля

Ведущий диетолог Габриэла Миеко в интервью журналу Veja решительно призвала отказаться от жареного картофеля, предлагая более здоровые альтернативы в кулинарии. По ее мнению, идеальными методами приготовления являются паровая обработка, варка и запекание. Диетолог акцентировала внимание на важности кожуры, которая помогает усваивать клетчатку, полезную для кишечника.

Здоровые альтернативы

В качестве одной из полезных альтернатив жареному картофелю, специалист предложила картофельное пюре, но с оговоркой: стоит заменить сливочное масло и сливки на воду, обезжиренное молоко или оливковое масло. Это позволит снизить калорийность и количество вредных жиров в рационе.

Опасности жарки

По словам Миеко, жарка не только меняет свойства картофеля, но и значительно увеличивает его калорийность, так как корнеплод впитывает много жира. Избыточный аппетит и повышенное потребление калорий могут способствовать набору веса, что, в свою очередь, связано с рисками развития диабета. Кроме того, при нагревании масла активируются процессы окисления, что вызывает образование свободных радикалов. Это может привести к клеточным повреждениям и усилению воспалительных процессов в организме.

Подобные выводы уже поддерживала и другая специалист по питанию, Нурия Дианова, которая также подчеркивала вред своего рода продуктов, способствующих преждевременному старению, таких как сахар и соль.

В мире, где здоровье имеет первостепенное значение, советы экспертов становятся особенно актуальными. Следуя рекомендациям профессионалов, можно не только улучшить свое самочувствие, но и значительно снизить риски различных заболеваний.