Вяленые помидоры завоевали сердца гурманов всего мира, заняв свое достойное место на кухнях в последние два-три десятилетия. Этот традиционный ингредиент средиземноморской кухни, особенно итальянской, когда-то казался экзотикой. Сегодня в магазине можно найти баночки с помидорами в масле или пакеты с сушеными дольками, а некоторые предпочитают готовить их самостоятельно для использования в соусах, салатах и, конечно, бутербродах!
Как готовят вяленые помидоры
Производственный процесс начинается с нарезки помидоров, их обработки оксидом серы для сохранения цвета и соли, после чего плоды высушиваются. Это можно делать в дегидраторе или на солнечном свете — время зависит от температуры, сорта и размера плодов. Чтобы получить 1 килограмм вяленых помидоров, понадобится около 10 килограммов свежих. Готовые помидоры часто упаковывают в оливковое или подсолнечное масло с добавлением ароматных трав и чеснока.
Сочетание вяленых помидоров с другими продуктами
Сомневаться в универсальности вяленых помидоров не стоит. Их можно использовать в самых различных блюдах, начиная от салатов и заканчивая десертами (например, сахарные вяленые помидоры могут стать интересными цукатами). Вяленые помидоры отлично гармонируют с мясом, птицей, рыбой и даже в супах и соусах. Однако безусловно, они находятся в центре внимания именно в бутербродах.
Рецепт: Бутерброд с вялеными помидорами и тунцом
Этот необычный бутерброд можно подавать как легкую закуску или полноценный ужин. Для его создания понадобится:
- 2 ломтя цельнозернового хлеба
- 1 банка тунца (170-190 г)
- 10-12 кусочков вяленых помидоров
- 1 маленькая красная луковица
- 2 листа салата романо
- 2-3 ст. л. майонеза
1. Мелко нарезать лук, промыть в уксусе.
2. Слить тунец и смешать его с луком и майонезом.
3. Нарезать вяленые помидоры и выложить их на хлеб с тунцом.
Подавайте с листьями салата — это придаст свежесть. Попробуйте использовать вяленые помидоры в своих бутербродах и убедитесь в их бархатистой текстуре и ярком вкусе!
