Этот не просто джем, а настоящий кулинарный шедевр, который может стать идеальным дополнением не только к десертам, но и к утке или индейке. Такой джем позволяет вам добавить в повседневные блюда немного изысканности и сделать их более интересными.
Клубника с мятой — это гармония сладости и свежести, которая позволяет насладиться чем-то удивительным, а не обыденным. Чтобы добавить немного остроты, можно следовать французским традициям и добавить щепотку остроумного перца.
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг клубники
- 25 листьев мяты перечной
- 2 лимона
- 750 г сахара
- 1 ч. л. черного молотого перца или по желанию щепотка красного
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Начать следует с мытья клубники и удаления зеленых хвостиков. Затем ягоды нарезают на равные части и помещают в глубокую кастрюлю. Лимоны также нужно тщательно вымыть, разрезать и выжать сок, который заливается на клубнику. Обильно засыпьте сахаром и дайте настояться в течение двух часов.
После этого кастрюлю ставят на средний огонь, доводят до кипения, убавляют жар и помешивают. Долгое время следует следить, чтобы джем не подгорал, бережно разминая клубнику.
Не забудьте снимать пенку! В процессе варки, когда джем начнет густеть, добавьте нарезанную мяту и, по желанию, перец.
Варите до достижения желаемой консистенции. Для проверки используется простой способ: капли джема, поставленные на холодную тарелку, должны оставаться целыми при наклоне.
По окончании, кипящий джем следует разлить по подготовленным стерилизованным банкам, сразу же закрутить и перевернуть. Хранить следует в прохладном, темном месте, чтобы восстановить всю мощь клубничных ноток, смешанных с мятной свежестью.
Этот джем отлично подойдет к ломтям свежеиспеченного хлеба или сладким бриошам — это действительно вкусно и стильно!
