Говяжий бургер – это не просто котлета в булке. Это кулинарный шедевр, который способен преобразить вашу кухню. Адепты The Бык делятся секретами идеального бургера, где каждая деталь имеет значение: от правильного выбора мяса до особого лукового джема. Запоминайте или сохраняйте, чтобы не потерять этот уникальный рецепт.
Шаг 1: Мясо – основа идеального бургера
Первое и главное правило: идеальная котлета – это не фарш, а качественное мясо. Выбор должен пасть на говядину с соотношением 80% мяса и 20% жира. Именно этот жир даст котлете неповторимый вкус и сочность. Избегайте добавления хлеба, лука или яиц, оставив только соль и перец. Так котлета не станет сухой и безвкусной.
Формируйте котлету чуть больше булки и не утрамбовывайте слишком сильно. Небольшая ямочка в центре поможет избежать ее вздутия во время жарки.
Шаг 2: Правильные булки, сыр и бекон
Пока мясо «отдыхает», пора заняться булками. Для бургеров необходимы воздушные бриоши с легким сладким вкусом. Подрумяньте их на сухой сковороде, чтобы получить хрустящую корочку. Для начинки подойдет только чеддер – он идеально плавится и придает характерный вкус. Тонко нарезанный и обжаренный до хруста бекон добавит текстуры и солености, усиливая общий вкус.
Шаг 3: Следующий уровень – соус
Привнесите в ваш бургер взрыв вкуса с помощью уникального соуса. Основу составляют майонез, кетчуп и дижонская горчица. Изюминкой станет мелко нарезанный корнишон и маринованный красный лук с щепоткой паприки. Соус не должен быть однородным; в нем должны присутствовать кусочки, создающие разнообразие вкусов.
Теперь, когда все компоненты готовы, можно переходить к сборке. Начинайте с нижней части булки, щедро намазывая соус, добавляйте свежий салат, горячую котлету, плавленый чеддер, хрустящий бекон и кольца лука. Завершите сооружение верхней частью булки с новым слоем соуса. Подавайте бургер на деревянной доске с солеными огурчиками и картошкой фри. Не забудьте, идеальное разрезание говорит о качестве начинки!
Жаждете попробовать? Рекомендуем заглянуть в The Бык, чтобы насладиться их бургером. Бронирование доступно по ссылке: https://t.me/TheBullMskbot. Или устройте бургерную вечеринку у себя дома!
