Привет, любители кулинарии! В этом материале предлагается простой и быстрый рецепт домашнего печенья на сметане. Эти коржики, мягкие и рассыпчатые, напоминают детские воспоминания и идеально подходят к чашечке чая. Они столь вкусные, что способны составить компанию даже пирожным и тортам.
Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
- Мука – около 330 г
- Сахар – 80 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сметана – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
- Для помадки: желток – 1 шт., молоко – 1 ч.л.
Приготовление начинается с просеивания муки, в которую добавляются разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и небольшая щепотка соли. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать. Затем добавляется охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и быстро перетирается с мукой. После этого в результате получается крошка.
В крошку добавляют яйцо и сметану, после чего начинает замешиваться тесто, которое должно быть мягким. Тесто формируется в шарик, заворачивается в пленку и помещается в холодильник для охлаждения.
Формирование коржиков и выпечка
После охлаждения, стол присыпается мукой, и тесто раскатывается в круглый пласт толщиной 5-6 миллиметров. С помощью круглой формочки вырезаются коржики диаметром около 9 см. Обрезки собираются и снова раскатываются. Заготовки переносятся на противень с помощью скребка.
Перед выпечкой коржики смазываются желтком, разведенным с молоком, и на поверхности рисуются полоски вилкой. Затем их отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекают около 20 минут. Коржики приобретают золотистую корочку, и их дно хорошо пропечено.
Итог
В результате получаются крупные и толстые коржики, мягкие внутри и восхитительно вкусные. Это идеальный вариант для домашнего чаепития, который подарит приятные воспоминания из детства!
