Чахохбили – это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, которая захватывает своей яркостью и насыщением. Сочетание курицы с помидорами, луком, чесноком и восхитительными специями создает волшебный аромат, характерный для грузинской кухни. Название этого блюда происходит от слова "хохоби" (фазан), и несмотря на то, что изначально его готовили из дичи, сегодня предпочтение отдается курице.
Чем привлекателен чахохбили?
- Неповторимый вкус: Изысканная гармония специй и свежих овощей дарит невероятный букет, который невозможно забыть.
- Легкость в приготовлении: Все этапы готовки проходят в одной посуде, что значительно упрощает процесс.
- Завораживающий аромат: Ароматы хмели-сунели, свежего чеснока и зелени создают атмосферу восхищения.
Лучшие комбинации при подаче
- Со свежим лавашем или традиционным грузинским хлебом (шоти, пури).
- С гарниром из риса, картофельного пюре или мамалыги.
- Для разнообразия можно дополнить острым соусом ткемали или маринованными овощами.
Это блюдо идеально подходит для семейных вечеров и дружеских встреч, сочетая в себе сытность и уют!
Секреты приготовления чахохбили
Ингредиенты (на 4 порции):
- 800 г курицы (бёдрышки или филе)
- 2-3 крупных луковицы
- 500 г свежих помидоров (или 2 ст. л. томатной пасты)
- 3-4 зубчика чеснока
- Пучок кинзы (или петрушки)
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 100 мл воды или бульона
- Специи:
- 1 ч. л. хмели-сунели
- По желанию: уцхо-сунели, красный перец, соль, лавровый лист
Процесс приготовления включает обжарку курицы до золотистой корочки, пассеровку лука до мягкости, добавление чередующихся слоев ингредиентов и их тушение. Завершающим аккордом станет добавление зелени за пять минут до готовности и настоивание под крышкой.
Советы: Для более насыщенного аромата можно добавлять болгарский перец, а желающим кислинки стоит подумать о столовой ложке винного уксуса или гранатового сока в конце готовки.
Не упустите шанс попробовать этот кулинарный шедевр!
