Грибной пирог с луком-пореем из 'Зеленого дракона'

Этот аппетитный пирог, вдохновленный атмосферой Средиземья, идеально подходит для уютного ужина. Воссоздание блюда из 'Властелина колец' превращает каждое приготовление в маленькое приключение.

Что нужно для пирога

• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 стебля лука-порея, нарезанных тонкими кольцами
• 250 г грибов кремини или королевских, нарезанных на четвертинки
• 250 г обычных шампиньонов, также нарезанных на четвертинки
• 1 ст.л. пшеничной муки
• 240 мл молока
• 120 мл сливок (33%)
• 200 г тертого сыра чеддер
• Небольшой пучок мелко нарезанной петрушки
• 2 листа готового слоеного теста
• Взбитое яйцо для закрепления

Приготовление

Сначала растопите сливочное масло в большом сотейнике. Добавьте нарезанный лук-порей и обжаривайте 1-2 минуты. Затем добавьте оба вида грибов и продолжайте жарить еще 2 минуты. Всыпьте муку, жарьте минуту, а потом постепенно влейте молоко и сливки, постоянно помешивая. Дождитесь закипания и загустения соуса, после чего вмешайте чеддер и петрушку, и готовьте еще 1-2 минуты. Снимите с огня.

Теперь вырежьте четыре круга из листов теста, немного превышающие размеры формочек. Выложите грибную начинку, смажьте края формочек взбитым яйцом, накройте кружками теста и прижмите края. Не забудьте сделать паровые отверстия сверху. Смажьте тесто оставшимся яйцом.

Выпечка

Разогрейте духовку до 220 C. Выпекайте пироги 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым. Подавайте горячими и наслаждайтесь, идеальным дополнением к вечернему собранию с друзьями или семейному ужину.